De cijfers in deze tabel zijn afkomstig uit een onderzoek in opdracht van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM). Deze tabel maakt inzichtelijk wat de milieubelasting is van voedingsmiddelen zoals geconsumeerd in Nederland.
Deze milieugegevens worden o.a. gebruikt voor onderzoek op gebied van gezonde en duurzame voedingspatronen en informatie daarover, en zijn beschikbaar gesteld om verschillende geïnteresseerden een consistente set milieugegevens aan te bieden om mee te werken. De daarvoor benodigde “inventaris van de levenscyclus” van voedingsmiddelen zijn, in opdracht van RIVM, uitgevoerd door Blonk Consultants. Een belangrijke disclaimer hierbij is dat er geen “kritische review” is gedaan zoals gespecificeerd in de ISO-14040 norm. Dit houdt in dat de milieugegevens niet geschikt zijn om individuele voedingsmiddelen te vergelijken met als doel hierover publiekelijk te communiceren. Daarvoor is een externe review nodig, zoals gespecificeerd in de ISO-14040 norm. Gegevens beschikbaar van 2019 tot en met 2019.
