Peulvruchten zoals bonen, soja, kapucijners en linzen bevatten net als vlees ijzer, eiwit en B-vitamines. Ze staan in het vak Vis, peulvruchten, vlees, ei, zuivel en noten van de Schijf van Vijf.
Ir. Corné van Dooren, expert Duurzaam Eten bij het Voedingscentrum, vertelt welke peulvruchten een goede vleesvervanger zijn, en hoe je met aandacht eet voor mens, dier en milieu je maaltijd samen kan stellen.
Peulvruchten zoals bonen, soja, kapucijners en linzen bevatten net als vlees ijzer, eiwit en B-vitamines. Ze staan in het vak Vis, peulvruchten, vlees, ei, zuivel en noten van de Schijf van Vijf.
Deze eendaagse cursus Voedseltransitie: kansen voor gemeenten biedt de kennis en tools om actief bij te dragen aan de voedseltransitie. De belangrijkste thema’s binnen de voedseltransitie en de rol van (lokale) overheden komen aan bod. Na afloop heb je inzicht in welke mogelijkheden lokale overheden hebben om actief bij te dragen aan de voedseltransitie.
