In deze video zie je een fragment uit het programma van De Balie over de eiwittransitie. Met Teun van de Keuken als moderator, Antien Zuidberg (Lector Design Methoden in Food) en Reint Jan Renes (Lector Psychologie voor een Duurzame Stad) De Balie schrijft: ‘Ondanks de groeiende populariteit van plantaardige opties domineren dierlijke eiwitten nog steeds ons dieet. Wie over de rand van de havercappuccino kijkt, ziet dat de transitie naar een duurzaam voedingspatroon mondjesmaat op gang komt. Waarom laten we groenten in de schappen liggen, terwijl we ons tegoed doen aan rund of kip? En wat leren we van het vreemde succes van havermelk?’ Bron: YouTube-account De Balie
