Menu

Filter op
content
PONT Klimaat

0

Van dierlijke naar plantaardige voedselconsumptie: wat werkt (mogelijk) en wat is nog onbekend?

Loket Duurzaam Eten 30 mei 2024

ANTWOORD

Meer plantaardig en minder dierlijk eten is duurzaam en biedt veel voordelen. De ziektelast van chronische aandoeningen vermindert en de impact van onze voedselconsumptie op het milieu neemt af. Met als resultaat gezondere mensen en een gezondere omgeving.

Wat werkt

Portiegroottes van vlees in restaurants en in supermarkten verkleinen is een manier om onze vleesconsumptie te verminderen.

Wat werkt waarschijnlijk

  • Aanpassingen in de keuzecontext. Bijvoorbeeld het vergroten van de beschikbaarheid en zichtbaarheid van plantaardige producten en vleesvervangers, of plantaardig voedsel de standaard optie maken.

  • Communiceer dat minder vlees eten de norm is, en dat veel mensen minder vlees eten wenselijk vinden.

  • Zelfmonitoring van voornemens om minder vlees te eten. In combinatie met coaching, kan dit bijdragen aan een vermindering van de vleesconsumptie.

  • Educatie over de gevolgen van vlees eten (gezondheid, milieu, dierenwelzijn) kan ondersteunend werken bij andere interventies die zich richten op het verminderen van de vleesconsumptie.

Wat is onbekend

  • De impact van ecolabels (stimuleren van duurzame keuzes met markeringen of labels op producten). Resultaten spreken elkaar tegen en het onderzoek is niet altijd specifiek op vleesconsumptie gericht, maar op duurzame keuzes in het algemeen.

  • Inspiratie bieden voor vegetarische maaltijden gebeurt al veel, maar de effecten hiervan zijn nog onduidelijk.

  • De impact van belastingen en incentives op vleesconsumptie. Er is nog onvoldoende bewijs om de werking hiervan aan te tonen.

  • Geïntegreerd of gemengd aanbieden van dierlijke en plantaardige en producten in bijvoorbeeld kantines en supermarkten. Dit is nog niet voldoende onderzocht.

  • Alternatief framen of beschrijven van dierlijke en plantaardige producten, zoals het omschrijven van een plantaardig product als 'nostalgisch'. Het is nog onduidelijk wat hier de effecten van zijn.

  • Inspelen op positieve en negatieve emoties en op de “meat-paradox”. Er is nog niet genoeg bewijs om de impact hiervan op vleesconsumptie te beschrijven.

  • Inzet van stereotyperingen rondom vleesconsumptie als interventie om de vleesconsumptie te verminderen. Hier is nog onvoldoende informatie over.

Op de website van Loket Duurzaam Eten vindt u feiten en cijfers over vleesconsumptie, tips en voorbeelden om de vleesconsumptie van consumenten te verminderen. U krijgt inzicht in oorzaken en gevolgen. En u vindt interventies die u kunt inzetten om Nederlanders te stimuleren minder vlees te eten. Dit zorgt voor een goed onderbouwde aanpak. Zo kunt u goed voorbereid van start met dit thema.

Het achtergrondrapport Wat Werkt-dossier: Verminderen van vleesconsumptie door Nina van der Vliet, Else Zantinge, Koen van der Swaluw (RIVM, 2020) bevat een uitgebreide beschrijving van de informatie in het dossier van Loket Duurzaam Eten.